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冷凍肉處理計劃
 1、材料配景描寫
這是一個新工藝,掌握及完成進程須依照冷凍肉現實産量停止配套設計,完成進程爲:針對預凍結後肉成品在浸泡時,采取帶有氣壓的水泡構成寬流,對肉成品外面停止有紀律擠壓,以此到達脫血後果;采取壓力反滲法設計,將高溫臭氧融入至肉中,以此到達脫色後果。終將凍結肉在必定水平上氧化復原成鮮肉,免二次過水(預蒸煮),削減蒸汽或電費投入。
 
2、凍結肉氧化復原工藝的實行進程(以某客戶爲例)
這是某餐飲連鎖團體中心廚房的肉成品凍結車間,臨盆量在10~30噸之間,經處置過的肉成品,光彩、口感異常接近新穎肉,客戶應用上去異常滿足,材料上異常成熟,立刻推行到旗下壹切工場。

 




 
4、客戶評價
 
某豬腳飯連鎖餐飲中心廚房:
客戶的嘴都異常的兇猛,你的原料新穎不新穎,他一口就可以吃出來。采取了這個工藝後,不只改進晉升了浸泡臨盆工藝,主要的是經處置過的豬腳不須要二次過水,勤儉了大批的人工及電費。
 
某航空食物配餐公司:
爲客戶供給平安關妹食物是我們永久的尋求,如今的商務人士對生果拼盤、蔬菜色拉的需求星愈來愈大,應用該浸泡裝飾工藝今後,果蔬外面農殘去除率≥93%;同時,處理了植物細胞液中病原微生物殘留成績。
 
某休閑肉成品臨盆企業:
該工藝相符我們公司的戰路發展請求,固然說出廠産品是及格率,但對凍肉零化學殘留的去血脫色,競然晉升了發賣團隊的士氣,認為品牌影響力比同業更好!
 
某中心廚房先生養分餐及食材配送公司:
先生養分餐,面對的平安檢討必定比正常食物企業高數倍;凍肉解海過程當中脫血脫色及水果蔬乘脫衣殘的複合工藝,此舉正好窮補了食材預處置的一塊短板,殺滅細菌和降解激素!
 
5、更多的案例照片一覽
假如對肉成品凍結過程當中脫血胱色、免二次過水(預幕素)工藝感興致的話,請將貴司的凍肉臨盆量、浸泡水池的體積及凍結浸泡的工藝流程告訴,我會幫您收費的制造一份材料計劃。

 

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